Один из самых радостных моментов лета – невероятное обилие свежих овощей и фруктов.
Свежая руккола уже продаётся на каждом шагу бабушками, которые умудрились уже узнать, что это за зверь. Руккола – невероятно полезна, богата различными полезными веществами и антиоксидантами.
Этот рецепт представляет собой сочетания простоты в приготовлении и восхитительных ароматов итальянской кухни.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 стакан томатов Черри
- 1 мелконареазанный зубчик чеснока
- 0,5 кг очищенных крупных креветок
- 300 грамм листьев рукколы
- соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте немного оливкового масла.
Добавьте томаты и готовьте, постоянно помешивая, пока кожица не начнёт слегка пузыриться и отходить от мякоти. Добавьте мелконарезанный чеснок и готовьте еще около 30 секунд.
К томатам с чесноком добавьте полностью очищенные и тщательно вымытые креветки. Постоянно помешивая, продолжайте готовить около 4 минут.
Добавьте рукколу, соль и перец. Перемешайте и оставьте на сковороде еще на 1 минуту.
Полейте блюдо лимонным соком и перемешайте.
Приятного аппетита! 