Не знаю, как там запорожские казаки это делали, но нынче понадобится устройство, называемое блендер! Заливаем растопленный свиной или куриный жир в стакан этого дивайса, выдавливаем туда некоторое количество чеснока, добавляем чуток соли и… Вот тут начинаются художественные варианты! В блендер можно положить: укроп, петрушку, сельдерей (зелень и/или корневище), мелко пошинкованную морковь или свеклу… После измельчения и застывания получаются разноцветные продукты, которые, будучи намазанные на сухарики идут под пиво просто на ура! А еще в качестве добавок, но без чеснока, годятся: филе соленой сельди, маринованной (пряного посола) кильки, шпрот, сыра, «рокфора», «крабовых палочек»… Я еще иногда добавляю приправу для «корейской морковки»!
Интересная история случилась с этим маслом. Запорожские гастро-хулиганы из 17-го века, с Хортицы, продали «казацкое масло» туркам, а спустя некоторое время отправили туркам письма. Сначала с вопросами, понравились ли образцы «казацкого масла»? И вот, со ссылкой на книги «Дарвинского сборника истории Запорожской Сечи», хранящейся в Публичной библиотеке Санкт-Петербурга, мне во Львове, а потом и в Киеве показали последние два письма. От турок, что ничего вкуснее «Казацкого масла» они не едали! И от запорожцев с вопросом: «А правда ли, что мусульманина, съевшего свинину, другие мусульмане должны зарезать?»