Библиотека Православная кулинария

Шашлык из осетрины по-казацки

https://advasar.com/wp-content/uploads/2019/08/6574-thumb1.jpg

Куски осетрового филе выдержать 1,5-2 часа в маринаде, приготовленном из вина, растительного масла, лимонного сока, измельченного на терке репчатого лука, перца и соли. Затем отцедить, нарезать филе на порционные кусочки-по 50г. Овощи для гарнира нарезать кусочками величиной с рыбные кубики. Надеть на шпажку последовательно кусочек рыбы, перца ,рыбы , помидора, лавровый листок, снова кусочек рыбы , баклажана и т.д. Жарить на решетке над раскаленными углями 10 мин. со всех сторон до подрумянивания. Приготовить соус-в сметану добавить соль, сахар, горчицу, черный молотый перец, зелень, все перемешать.

Готовый шашлык выложить с овощами на блюдо, декорировать лимоном, оливками, маринованным репчатым луком и зеленью. Отдельно подать соус.

Ингредиенты

  1. Осетрина 1 кг(филе без хребта и кожи)
  2. Лук 1 шт.
  3. Лимон 1 шт.
  4. Вино белое сухое 100г
  5. Масло растительное 50г
  6. Смесь 5 перцев
  7. Соль
  8. Для гарнира-овощи запечь на гриле:
  9. сл.перец 3 цветов(зел.,желт,красн.)
  10. помидоры 4 шт.
  11. баклажаны 2 шт.
  12. кабачки 2 шт.

Для соуса:

  1. 0,5 стакана сметаны;
  2. 0,5 чайной ложки соли;
  3. 1 чайная ложка сахара;
  4. горчица;
  5. черный молотый перец;
  6. 2 ст.ложки мелкорубленной зелени;
  7. соль.

Related posts

Лекция А.И.Осипова «Мифы о христианстве»

admin

Клим Жуков и Гоблин о «лихих» 90-х

admin

Буддизм и другие восточные учения. Миссионерский Листок

admin

Коментарии